TARTA DE MANZANA Y HOJALDRE CON CREMA PASTELERA

Aquí os pongo una tarta riquíiiisima y como siempre...... ¡Muy fácil de hacer!

INGREDIENTES

Para la Crema pastelera:

1/2 litro de leche

100 gr de azúcar

4 yemas de huevo

40 gr de harina de maíz
1/2 rama de canela

Para la tarta:

1 lámina de hojaldre cuadrada

Manzanas Golden (son las que yo he usado)

Azúcar

Miel

PREPARACIÓN:

Empezaremos precalentando el horno a 180º, arriba y abajo.

Lo siguiente que haremos, será preparar la crema pastelera, porque tiene que enfriarse un poco, antes de colocarla encima del hojaldre. Para ello, mezclamos las yemas de huevo con la harina de maíz y un poquito de leche. En un cazo, ponemos al fuego, la leche que nos queda con el azúcar y la canela.

Cuando empiece a hervir, lo retiramos del fuego y esperamos a que se enfríe un poco, antes de volcarla en la mezcla del huevo con la harina, porque si no se nos cuajarian los huevos. Pasados unos díez minutos, tal y como acabamos de decir, retiramos la rama de canela y volcamos la leche sobre las yemas, sin dejar de remover. Una vez mezclado, lo colamos y lo volvemos a poner en el cazo, a fuego suave hasta que hierva, sin dejar de remover. Veréis que cuando empiece hervir, de pronto notaréis que se empieza a espesar. En ese momento retiramos del fuego, porque si nos se nos puede quemar. Reservamos.

Cogemos nuestra lámina de hojaldre y le hacemos agujeritos, con la ayuda de un tenedor, dejando un margen en los bordes. Ésto nos servirá de guía, para colocar la crema y la manzana y para que cuando se hornee, suban.

Colocamos, la crema pastelera, por encima de los agujeros marcados.

Pelamos, descorazonamos y fileteamos las manzanas, para colocarlas encima de la crema pastelera:

Espolvoreamos con azúcar y metemos al horno, hasta que empiece a tener un color doradito. Una vez la saquemos, dejamos enfriar y la pintamos con miel por encima.

Ya sólo nos quedará probarla. Espero que os guste.

CONSEJOS PRÁCTICOS

- Podemos utilizar una lámina redonda y colocarla en un molde.

- Podemos dividir la lámina cuadrada y dividirla en porciones individuales.

- Para aromatizar la crema pastelera, podemos utilizar una vaina de vainilla o un poquito de vainillina en polvo.
- Podemos pintarla con gelatina, si no nos gusta la miel.