Esperemos que os guste y lo pongáis en practica para sorprender a vuestros invitados
Ingredinetes
- 75gr. harina
- 75gr. azúcar ( la repartimos en dos bols)
- 1 sobre levadura
- 3 huevos
- 1 pizca de sal
- azúcar glas para decorar/ó bien otra opción es con cobertura de chocolate ( 200 nata y 200 choco)
- 300 gr. de nata para montar para el relleno
Elaboración:
Ponemos las claras en un bol con la mitad del azúcar y una pizca de sal y la montamos a punto de nieve.
Batimos las yemas con el azúcar restante y cuando doble volumen incorporamos las claras montadas con movimientos envolventes.
Ahora tamizamos la harina con la levadura y la incorporamos al resto de la masa y seguimos mezclando con movimientos envolventes hasta que este todo mezclado.
en la bandeja del horno ponemos papel de hornear y extendemos la masa por toda la bandeja y al horno a 180º 10 minutos.
una vez fuera del horno la sacamos de la bandeja le damos la vuelta colocándola en otro papel de hornear, ahora retiramos el papel que pusimos a lo primero dejamos un poco enfriar no del todo y empezamos a enrrollara ayudandonos del papel que hemos colocado debajo, ahora cogera forma de brazo de gitano y lo dejamos así hasta que enfríe del todo.
una vez frío lo desmoldamos y ya le ponemos la nata montada y volvemos a enrollar ya esta vez ira más rápido porque ya a cogido la forma .
ponemos un poco de nata en los extremos del brazo y decoramos con azúcar glas.
Nata montada:
incorporamos la nata en un bol y le incorporamos azúcar al gusto y la montamos y ya estará lista para el relleno del brazo de gitano.
Cobertura de Chocolate (Ganache)
prepararemos un ganache para la cobertura.
pondremos en un cazo la nata y antes de que empiece a hervir retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado, vamos moviendo hasta que este totalmente deshecho.
Dejamos que se enfrie antes de decorar el tronco de navidad.
yo corte un trozo de brazo de gitano una vez relleno y luego lo pegue encima del tronco untándole mas ganache para que hiciera efecto de pegamento.
Cobertura de Chocolate (Ganache)
prepararemos un ganache para la cobertura.
pondremos en un cazo la nata y antes de que empiece a hervir retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado, vamos moviendo hasta que este totalmente deshecho.
Dejamos que se enfrie antes de decorar el tronco de navidad.
yo corte un trozo de brazo de gitano una vez relleno y luego lo pegue encima del tronco untándole mas ganache para que hiciera efecto de pegamento.
