ROSCOS FRITOS O ROSCOS DE SEMANA SANTA

Esta receta no se mide con cantidades.
La medida es: Tres cucharadas x huevo.

Espero explicarme bién:

Ingredientes:

• 6 Huevos

• 18 cucharadas soperas de azúcar (3 x cada huevo)

• 18 cucharadas soperas de aceite de oliva (3 x cada huevo)

• 18 cucharadas soperas de leche (3 x cada huevo)

• 3 sobres de gaseosa "El tigre" (1 x cada 2 huevos)

• 1 sobre y medio de levadura (1 x cada 4 huevos)

• Ralladura de un limón

• Cáscara de naranja

• 2 cucharaditas de anís en grano (matalauva)

• Un chorrito de anís

• Harina

• Aceite para freír 

• Azúcar y canela, para rebozar

Preparación:

Primero freiremos la cáscara de naranja en las 18 cucharadas de aceite y reservamos.

A continuación, batimos los huevos con el azúcar, ańadimos la leche, el aceite que teníamos reservado, (templado, porque si no se nos cuajarían los huevos), la ralladura de limón, el anís en grano y el anís líquido. Ahora incorporamos la levadura, la gaseosa y la harina. De harina no he puesto cantidad, porque se necesita la que admita la masa. Yo necesité un kilo y cuarto, aproximadamente. Toda ésta mezcla, la tenemos que amasar, añadiendo harina, hasta q se empiece a despegar de los dedos.

Una vez conseguida esa textura, haremos los roscos, partiendo de una bolita de masa, la cual estiramos haciendo una tira y la unimos por los extremos. Freímos en aceite y los rebozamos con el azúcar y la canela mezcladas en un bol.

CONSEJOS PRÁCTICOS:

* Espolvorear el mármol con harina, para qué no se os pegue la masa.

* Cuando friáis los roscos, no tener el aceite muy fuerte, porque se quemarían y no se harían por dentro y tampoco los hagáis muy gordos, por el mismo motivo.
* A la hora de hacer los roscos, os podéis untar la manos con aceite y así se pegará menos la masa a los dedos.

¡Espero que os gusten.!
A mi me recuerdan a los que me hacía mi madre, cuando yo era pequeña.

Ánimo, a repostear!!!