Pastel los Descendientes
Hola a tod@s esta vez el tema es los descendientes que ahora esta muy de moda, mi sobrina cumplía 8 años y como no me ofrecí a regalarle su pastel de cumpleaños y ella lo quiso de los descendientes, el resto fue a mi gusto.
vamos a por la receta.
Ingredientes para bizcocho de 18 cm de diámetro
Bizcocho Genovés
- 6 huevos
- 200 gramos de azúcar
- 200 gramos de harina
- 1 sobre de levadura
BIZCOCHO: ( el horno ha de estar precalentado)
180º 40 Minutos aprox tiempo de horneado.
180º 40 Minutos aprox tiempo de horneado.
Primeramente
separamos las yemas de las claras. Ahora batimos las yemas con casi todo
el azúcar (reservamos unas cuatro cucharadas) y batimos hasta que
blanqueen o doblen su volumen.
Vamos a por las
claras: las montamos a punto de nieve y cuando estén casi, incorporamos
las 4 cucharadas de azúcar, a continuación, lo incorporamos con las
yemas , lo mezclamos con movimientos envolventes. Incorporamos la
harina y levadura tamizada y lo ligamos todo con una cuchara de palo,
siguiendo con movimientos envolventes y ya lo tendremos listo para el
horno.
antes de sacarlo del horno comprobar que este hacho pinchándolo con un cuchillo , a de salir limpio.
ALMÍBAR
-210 mililitros de agua
-3 cucharadas soperas de azúcar
-media cuchara de extracto de vainilla
ponemos al fuego el agua junto el azúcar y cuando rompa a hervir incorporamos la vainilla y retiramos del fuego. dejamos enfriar.
GANACHE PARA LA DECORACIÓN
-200 Gramos de chocolate fondant
-300 gramos nata para montar
ponemos al fuego la nata y cuando empiece a hervir retiramos del fuego e incorporamos el chocolate troceado y removemos hasta que este todo desecho
NATA PARA EL RELLENO
-200 Gramos de nata
-4 Cucharadas de azúcar ( dependiendo de lo dulce que os guste, a mi gusta dulce )
-Tinte alimentario rojo (al gusto, ir añadiendo hasta que consigáis el color deseado )
ELABORACIÓN
Una vez horneado el bizcocho y frío lo cortamos en 3 mitades, lo regamos con el almíbar primero una capa,y ponemos el relleno, tapamos con la siguiente plancha del bizcocho y lo mismo regamos y relleno,
y ya cerramos con la última que nos queda, ahora ya lo que haremos sera ponerle el ganache por todo el bizchocho para decorarlo, colocamos la oblea de los descendientes que ya con el ganache se quedara pegada.
cojemos una manga pastelera y una boquilla la que más os guste, rellenamos con el ganache que a sobrado y empezamos a decorar.en esto de la decoración tengo que practicar más como veis , jijiji. y ya para terminar podéis colocar unas perlitas para darle un toque más bonito a nuestro pastel.
y listo espero que os haya gustado.
para decoración hice unas manzanas con fondant y le puse purpurina comestible.
antes de sacarlo del horno comprobar que este hacho pinchándolo con un cuchillo , a de salir limpio.
ALMÍBAR
-210 mililitros de agua
-3 cucharadas soperas de azúcar
-media cuchara de extracto de vainilla
ponemos al fuego el agua junto el azúcar y cuando rompa a hervir incorporamos la vainilla y retiramos del fuego. dejamos enfriar.
GANACHE PARA LA DECORACIÓN
-200 Gramos de chocolate fondant
-300 gramos nata para montar
ponemos al fuego la nata y cuando empiece a hervir retiramos del fuego e incorporamos el chocolate troceado y removemos hasta que este todo desecho
NATA PARA EL RELLENO
-200 Gramos de nata
-4 Cucharadas de azúcar ( dependiendo de lo dulce que os guste, a mi gusta dulce )
-Tinte alimentario rojo (al gusto, ir añadiendo hasta que consigáis el color deseado )
ELABORACIÓN
Una vez horneado el bizcocho y frío lo cortamos en 3 mitades, lo regamos con el almíbar primero una capa,y ponemos el relleno, tapamos con la siguiente plancha del bizcocho y lo mismo regamos y relleno,
y ya cerramos con la última que nos queda, ahora ya lo que haremos sera ponerle el ganache por todo el bizchocho para decorarlo, colocamos la oblea de los descendientes que ya con el ganache se quedara pegada.
cojemos una manga pastelera y una boquilla la que más os guste, rellenamos con el ganache que a sobrado y empezamos a decorar.en esto de la decoración tengo que practicar más como veis , jijiji. y ya para terminar podéis colocar unas perlitas para darle un toque más bonito a nuestro pastel.
y listo espero que os haya gustado.
para decoración hice unas manzanas con fondant y le puse purpurina comestible.
