Esta coca esta hecha a imitación de los empanadones del pueblo de mis padres, que están riquisimos, un día le dio a mi marido por experimentar ya que el empanadon no sabemos hacerlo y probo con tortitas y la verdad es que esta buenísimas.
Ingredientes:
- calabaza
- azúcar
- canela
- tortitas
Se corta la calabaza en trozos, y con un pelador vamos cortando finas capas que pondremos a hervir con agua, azúcar ( 2 cucharadas soperas aproximadamente y canela, el agua solo hasta que la cubra a la calabaza, quedara como un almíbar se hierve 20 minutos que quede tierna la calabaza.
ahora preparamos en una bandeja del horno le ponemos papel de hornear y ponemos una tortita y añadimos trozos de calabaza la rellenamos bien , espolvoreamos azúcar y canela y tapamos con otra tortita y con el álmibar que hay cojemos con un pincel y la empapamos bien, y hechamos azúcar por encima y al horno. 240º 20 minutos arriba y abajo en modo ventilador.
