Siempre que escuchaba en alguna película, programa o serie americana: "Mantequilla de cacahuete", me comía la curiosidad de saber ¿Que sabor tendrá? y ¿Para que podríamos hacerla servir?, a parte de los "Emparedados del oso Yogui", jejejeje.
Buscando por los mares de internet, encontré ésta receta y me decidí a ponerla en marcha.
En las tiendas y supermercados de mi ciudad, encontraba la mantequilla normal, pero en una tienda de Barcelona, que venden todo tipo de productos americanos, encontré la variedad "EXTRA CRUNCHY", es decir con trocitos de cacahuete, que es con la que he hecho ésta receta.
En las tiendas y supermercados de mi ciudad, encontraba la mantequilla normal, pero en una tienda de Barcelona, que venden todo tipo de productos americanos, encontré la variedad "EXTRA CRUNCHY", es decir con trocitos de cacahuete, que es con la que he hecho ésta receta.
Mis conejillos de indias fueron, como siempre, mi marido y mis compañeros de trabajo y su valoración fué: "Uuummm que rico está esto....", así que espero que os fiéies de su puntuación.
Cómo casi todas las recetas que publicamos, es muy fácil de hacer, así que vamos al lío:
INGREDIENTES
175 gr. de Harina
5 gr. de Bicarbonato
1,25 gr. de Sal
115 gr. de Mantequilla (a temperatura ambiente)
125 gr. de Azúcar moreno
1 Huevo "L"
5 ml. de esencia de vainilla
225 gr. de mantequilla de cacahuete "Extra Crunchy"
PREPARACIÓN
Ponemos en marcha nuestro horno a 180º, arriba y abajo.
En un bol mezclamos la harina, la sal, el bicarbonato y reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar, hasta que estén bien integrados los 2 ingredientes. Añadimos el huevo, batimos y a continuación incorporamos la mantequilla de cacahuete.
Bajamos la velocidad de la batidora y añadimos la harina que teníamos reservada, junto con la sal y el bicarbonato, hasta que quede bien mezclado.
Pasamos la mezcla a un bol y lo tapamos con papel film, para meterlo en la nevera durante una hora aproximadamente (Hasta que coja firmeza).
Pasado éste tiempo, empezamos a hacer bolitas y las vamos poniendo encima de la placa de horno, en la cuál habremos puesto una hoja de papel de hornear. Iremos dejando unos 5 cm, entre cada una.
Ahora, para darles forma, las chafaremos con un tenedor y las hornearemos unos 10-12 minutos o hasta que veáis que empiezan a estar doradas.
Espero que os animéis a hacerlas, porque son muy fáciles de hacer y el resultado es espectacular.
¡Venga a repostear!
COSAS A TENER EN CUENTA
Si no encontráis la mantequilla de cacahuete "Extra Crunchy", podéis utilizar una normal, lo importante es el sabor.
Otra opción, para dar forma a nuestras galletas, sería chafando las bolitas con las palmas de las manos y marcarlas con un cuchillo.
O simplemente, dejándolas lisas, sin marcar. También podríamos estirar la masa con un rodillo y cortarlas con cortadores de galletas.
