Tarta de San Marcos

Hola a tod@s hoy vamos a presentar una Tarta de San Marcos, esta tarta la prepare para mi cumpleaños para celebrarlo con mi família, la verdad que me quedó muy rica..
venga vamos a por los ingredientes:

bizcocho:

• 4 huevos
• 110 gr. harina
• 40 gr. maicena
• 120 gr de azúcar
• 1 pizca de sal
• 2 cucharaditas de agua caliente
• 1 cucharadita de levadura

 Almibar:

• 100 gr de azúcar
• 100 de agua

 Yema:

• 3 huevos
• azúcar mismo peso que los huevos
• 15 ó 20 gr maicena
• 90 ml agua

 Nata montada:

• 600 ml nata 35% materia grasa
• 100 gr. azúcar

Decorar:

• nata montada 35% materia grasa
• azúcar grano
• chocolate cobertura
• almendra fileteada

ELABORACIÓN:

Primero de todo separamos las claras de las yemas.

Ahora empezamos a batir las yemas con las dos cucharaditas de agua caliente  cuando espumee añadimos  casi toda la azúcar ( reservamos 4 cucharadas para las yemas) y continuamos batiendo hasta que se forme una masa uniforme.

Ahora montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y cuando doblen su volúmen incorporamos las 4 cucharadas de azúcar que habíamos reservado.

( sabremos que están montadas cuando volquemos el bol y no se caigan)

Ahora mezclamos las claras montadas sobre las yemas y la unimos con una espátula de madera con movimientos envolventes de abajo a arriba. cuando este mezclado incorporamos la harina junto con la maicena previamente tamizada y continuamos con los movimientos envolventes hasta que la mezcla este lista y ya volcamos en el molde.

metemos en el horno previamente calentado. estará lista en 30minutos a 180 para comprtobar que esta lista  pinchar con un palillo o cuchillo en el centro del bizcocho y si sale limpio ya estará nuestro bizcocho

lo dejamos enfriar para luego cortar y decorar.

Preparamos el almíbar para regar el bizcocho, ponemos en una olla el agua junto el azúcar y lo ponemos al fuego unos 5 minutos aproximadamente y se deja enfriar. ( si queremos le podemos hechar unas gotas de esencia de sabor, licor 43 vosotros mismos)

Preparamos la nata montada: 

la nata montada para montarla tiene que estar fría la vertemos en un bol y con la batidora de barillas empezamos a montarla cuando doble volumen incorporamos el azúcar , ( probarla por si os gusta mas dulce)

Ahora si ya esta frío nuestro bizcocho lo partimos por la mitad o en tres partes depende lo alto que nos haya salido,

lo regamos con el almíbar y le vamos incorporando en las capas la nata montada y así sucesivamente menos en la última que pondremos la yema quemada

 clicar sobre Yema quemada para receta

Animaros parece muy liosa pero luego es nada y esta buenísima!!!