CROQUES DE AVELLANAS

CROQUES DE AVELLANAS

Esta receta es del libro  A LA MERE DE FAMILLE, Ya sabeis que estoy como loca con este libro ji ji, y poco a poco las ire compartiendo con tod@s.

Advierto que es una delicia al paladar!!

Facil de hacer y de guardar para momentos especiales..

Ingredientes

200g de chocolate negro, o con leche o blanco de la mejor calidad posible, a poder ser de cobertura

200 g de avellanas ( nosotras pusimos 100g)

Necesitareis un termometro de cocina

Elaboracion

Tostar las avellanas en el horno a 160 grados durante 15 minutos y luego quitarles la piel frotandolas con las manos ( nosotras usemos avellanas ya tostadas).

Templar el chocolate ( fundir 150g de chocolate baño maria ya cuando alcance los 40 grados, lo retiramos y agregamos los 50 gramos restantes y lo disolvemos)

Mezclar las avellanas enteras cuando el chocolate este a 29 grados.

Verter la mezcla en una superficie plana recubierta de papel sulfurizado de modo que adquiera 1 cm de espesor (nosotras utilicemos un bric de leche partido por la mitad).

Meter 20 minutos en la nevera, desmoldar, partir con una martillo o maza.

Las Croques- noisettes se conservan un mes en un lugar fresco y secos.

Prepacion: 15 minutos

Reposo: 20 minutos

Esperamos que os guste tanto como a nosotras!!! esta de ricoooo, hummm, ñammmmm

Besos mega Croques para tod@s