TORTITAS DE LA AMPARO

LAS TORTITAS DE LA AMPARO

Estas tortitas son muy especiales para mi, ya que mi madre siempre las hace los domingos por la mañana desde que yo era muy muy pequeña !!!!! Y levantarte y ver una bandeja recien echa… hummm y con ese olorcito… bueno que le he pedido a mi madre permiso para poder compartir con todas y todos esta delicia que se hace en un momento y con unos ingredientes que todos tenemos en casa, mas facil y sencillo imposible!!!!!

Otra cosa.. mi madre lo hace a ojo… yo para haceros mas facil la receta lo he ido pesando todo para que os salga bien!!!!

La masa tiene que quedar ligera no espesa…. O sea que si cambiamos tamaño huevos la podemos liar!!!!

Ingredientes:

•  2 Huevos medianos
•  80 gr. de Harina de trigo
•  1 Sobre de levadura quimica (tipo royal)
•  130 ml Leche entera
•  La ralladura de un limon
•  Aceite para freirlos (de oliva)
•  Cascara de limon (para freirla en el aceite)

Elaboracion:

Ponemos los huevos en un bol y los batimos bien con las varillas o un tenedor, después agregamos la harina y mezclamos todo muy bien, después la levadura y por ultimo la leche y la ralladura de un limon ahora pondremos una sarten con aceite de oliva una cantidad como para freir unas croquetas para que nos entendamos ji ji ji  en el aceite pondremos unas cascaras de limon para que le de ese toque, después las sacamos y cuando este bien caliente el aceite vamos poniendo con una cucharada sopera la masa en la sarten, y asi rapidamente porque suben rapido, el fuego es importante que este medio ya que si no se quemaran por fuera y quedaran crudos por dentro ok, tener una espumadera a mano para ir sacandolos a una bandeja con papel absorvente y nada mas sacarlos los rociamos con un poco de azúcar, también se pueden decorar con azúcar glas cuando se enfríen un poco.

Os aseguro que es una bocado de reyes!!!!  Para mi son muy especiales y yo se las hago ahora a mi hija ainssss que bonito verdad!!!

Esta receta va dedicada a mi madre que es la mejor que me ha podido tocar en esta vida, mami te quiero!!!!!

Ir pasando y coger una!!!!!

Besos para todos y todas!!!!