PAN DE MUERTO CON THERMOMIX

PAN DE MUERTO CON THERMOMIX


Dulce típico en México, es una ofrenda dedicada a los Fieles Difuntos.
Este Pan tiene mucho simbolismo ya que representa la parte central el cráneo y las cuatro tiras que lo cruzan y caen a los costados son los huesos y la bolita central arriba simboliza el corazón.
Os recomiendo buscar la leyenda y leerla, no tiene desperdicio!!!
Y que viva México.


Ingredientes para 12 porciones

120 g azúcar
200 g leche
15 g de levadura fresca prensada
150 g de mantequilla
3 huevos
1 cucharada de esencia Azahar
600 g harina
10g sal
1 cascara de naranja sin parte blanca


Acabado del Pan

mantequilla derretida
azúcar
leche

Preparación

En el vaso ponemos 120 g azúcar y la cascara de naranja, 10 seg/vel 10.

Añadimos 200 g de leche y la levadura 2 min/37ºC/vel 3.

Añadimos 150 g mantequilla, los huevos, la esencia de azahar, la harina y la sal 3 min/amasar espiga.

Dejamos reposar la masa en el vaso hasta que doble su volumen unos 45 min aprox

Pasado ese tiempo amasamos 1 min/ espiga, sacamos la masa del vaso y lo dividimos en porciones dejando una de ellas para hacer los huesos y bola que adornan este dulce, ahora ponemos las bolas en la bandeja del horno y vamos formando los huesos y bolas que los recubren, antes de montarlo pincelamos con un poco de leche las bolas para que se queden bien pegaditos y al subir la masa no se caigan,  pincelar ya todo el bollo ya montado con la leche.

Precalienta el horno a 180 ºC

Dejamos fermentar unos 30 min más.

Horneamos unos 25 min a 180ºC ( ojo!!! atentas al horno ya que cada horno es un mundo, estar atentas y poner la mitad del tiempo y vais controlando, si los habéis echo pequeños tardaran menos en cocerse, si los habéis echo grandes los 40 min seguro)

Una vez ya fuera del horno tendréis la mantequilla disuelta en un bol y con un pincel los pincelais bien y al momento les ponéis el azúcar para que se quede bien pegadito)

Mi amiga Frany que es Mexicana me recomendó comerlos con una buena taza de chocolate caliente o bien crema pastelera o la version salada jamón dulce y queso!!!

Pastel minions

PASTEL DE CUMPLEAÑOS MINIONS

Hola, lo primero perdón por el retraso en publicar, la verdad que estamos algo perezosas, pero intentamos poder hacer cositas para compartir con todos vosotros.
Hoy os traigo el pastel que le hice a mi hija para su cumpleaños, 7 años ya,  esta vez lo quería de los minions, 
como siempre hicimos el bizcocho Genovés, que la receta ya la tenéis publicada anteriormente.
con relleno de nata teñida de rosa, y una buttercream de nutella.
hice los muñequitos con fondant como podeis ver. 
luego hicimos unas galletitas para dar de recuerdo para cada niño.
la piñata también la hicimos nosotros, con la que disfrutaron los peques dándole garrotazos con un palo, fue muy divertido.
decore la mesa con vasos amarillos con las gafas minions,
y preparemos un juego, y hice unos lapiceros minions y unos llaveros.

 

y esta soy yo, jejeje, también hecho por nosotros, dio también mucho juego y salieron fotos muy divertidas.
espero que os haya gustado.
Besos dulces.

TARTA MOUSSE DE PIÑA EN THERMOMIX

TARTA MOUSSE DE PIÑA EN THERMOMIX

Ingredientes para la base

300 gr de galletas tipo María hojaldrada
80 gr mantequilla a temperatura ambiente en trozos

Ingrediente para la Mousse

500 gr nata  ( 35% grasa)
800 gr piña en su jugo ( 1 lata grande)
60 -80 gr azucar
2 sobres de gelatina de piña ( 175 gr)
50 gr coco rallado para espolvorear

Base de galletas

Pon las galletas en vaso y 15 seg/vel 8, baja hacia abajo con la espátula y añade la mantequilla y 3 min/50C/ vel3, pon la mezcla en un molde desmontable de 22 o 24 cm y la extiendes presionando con el dorso de una cuchara e intentando que te quede toda la capa del mismo grosor.

Vamos con la Mousse, coloca la mariposa y añade la nata  y monta a 3,5 hasta que esté montada pero cremosa, reserva la nata montada en un bol grande en la nevera, ahora en el vaso ponemos la piña con su jugo ( reserva unas rodajas para decorar) el azúcar, y la gelatina 20seg/vel5 después 10 min/70C/ vel 1, cuando lo tengamos lo reservamos en un bol para que se enfríe un poco la mezcla pero sin que llegue a cuajar ( aproximadamente 2 horas).


Ahora mezclamos poco a poco la mezcla de la piña con la nata montada en movimientos envolventes hasta que esté bien integrado, vertemos la ,es la en el molde donde ya tendremos la base de galletas y dejamos enfriar en la nevera mínimo de 4 horas ( mejor de un día para otro).

Ahora cuando la desmoldemos la decoramos con nuestras rodajas de piña y el coco rallado y a disfrutarla en familia, un beso a tod@s.

CUMPLEAÑOS PATRULLA CANINA

Bueno, pues ya ha pasado otro año más, y aquí os presentamos un nuevo cumpleaños. Hay que decir que dá mucho trabajo prepararlo: Comida, detalles, decoración... pero sólo por la ilusión de ellos, merece la pena. Mi hijo hasta éste año, le daba un poco igual, pero al llegar los 5 años, ha sido un cambio brutal. Se ha implicado más, estaba nervioso por ver la tarta (no la vió hasta que no la saqué en su cumple), queria ayudar a preparar las mesas... He disfrutado, un montón!!

Yo no sé a vosotros/as, pero a mí ¡¡Se me pasa volando!!

Como no podía ser de otra forma, el cumpleaños se ha basado en los perros de moda "LA PATRULLA CANINA", al haber tantos perritos, le pregunté a mi cachorrito, que personaje era el que más le gustaba y sin dudarlo me dijo en décimas de segundos: ¡¡MARSHALL!! y claro no seré yo la que no cumpla sus deseos, jejeje.

Éste año estaba creativa e incluso me atreví, con el diseño de las invitaciones de sus amiguitos, además de un marco "Photocall", los centros de mesa, pancarta de feliz cumpleaños, decoración de las mesas.... Buff, cómo nos gusta, gustar. Jejeje.

Después de mucho buscar, mirar imágenes.... Encontré un tutorial en internet que explicaba como hacer invitaciones  con el editor "Picmonkey" y allí que me lancé a ver que salia. La verdad que es bastante fácil de utilizar y da mucho juego. Os dejo el enlace, por si os interesa:

http://scraparizate.blogspot.com.es/2016/01/diseno-de-invitacion-gratuito-y-online.html 

¿Qué hariamos sin internet y sus tutoriales? ó ¿Sin sus blogs?

En un primer momento realicé éstas con todos los personajes:

(EN LA LINEA DÓNDE PONE -HORNEANDO A TRES BANDAS-, IBA MI TELÉFONO Y EL LUGAR)

Pero él quería las quería de Marshall, así que finalmente, entregamos éstas:

 ¿Qué os parecen?

También encontré una página, dónde podias descargarte la pancarta de FELIZ CUMPLEAÑOS, gratis, entre otras cosas, cómo cajitas para las chuches, gorritos y demás. La página es: www.ohmyfiesta.com, por supuesto, hay de muchos más personajes, a parte de la patrulla canina.

Las mesas, como no podia ser de otra manera, las decoré inspirandome en el personaje central del cumple. Cómo es un dálmata, encontre unas telas de fieltro con estampado de éste animal y además bombero, pués el mantel base de color rojo. Los vasos y servilletas de la patrulla canina y los platos y bols de color rojo y amarillo, para que hicieran contraste.

Para los centros de mesa, utilicé unos maceteros metalicos y los decoré con papel de seda. Imprimí unos dibujos por ambos lados y los pegué a unos palitos de brochetas. En mi casó los utilicé para poner los Huesitos, pero también se podrían haber rellenado de chuches.

La mesa de los adultos, la decoré más o menos en la misma linea. ¿Os habéis fijado en los bols de las patatas? Sí, son comederos de perritos, jijiji

Al pastel, le dí vueltas y vueltas, pero como le encantan las ambulancias y éste personaje, además de bombero, también tiene una ambulancia, pués "Blanco y en botella", allí que fuímos de cabeza a preparar la tarta. Por dentro era de bizcocho de chocolate, con buttercream de nubes (marshmallows), que les encanta!!

                   

Cómo soy un poco exágerada y no quiero que nadie se quede sin su trozo de tarta, preparé otra tarta, mas sencilla, pero igual de buena, de reserva. En ésta, me decanté por lo rápido, ya que hay muchas cosas que hacer, así que hicimos un bizcocho rectangular, forrado de fondant, con una oblea en el centro. Éste era de bizcocho normal, teñido y relleno con la misma buttercream (es la que utilizo normalmente, porque si algo te gusta, para qué cambiarlo, ¿no?) 

                

Bueno hasta aquí el 5º cumpleaños.... el año que viene a ver que personaje nos toca. Esperamos que os haya gustado muuuuucho.

Besos dulces

CHUCHES CASERAS DE LIMÓN Y FRESA CON THERMOMIX

CHUCHES CASERAS DE LIMÓN Y FRESA CON THERMOMIX

El otro día mi hija me pedía gominolas y pensé que sería divertido hacerlas con ella, así que mire aquí y allá y vi una receta sencilla para empezar con gelatinas de sabores.

Nosotras las hemos echo con Thermomix pero en internet hay un sin fin de recetas echas en una olla o cazo, intentarlo y veréis que contentas quedáis, solo se necesitan unos moldes para bombones y si no tenéis pues de cubitos de hielo con formas que venden en cualquier sitio también van bien, también vi que lo ponían en unos moldes de bizcocho rectangulares y después lo cortaban a tiras y posteriormente en cuadraditos, así que no necesita mucho jaleo.



Los ingredientes

1 sobre de gelatina de limón o fresa
85 g agua
150 g azúcar
1 sobre de gelatina neutra

Empezamos poniendo en el vaso 85 g agua, los 150 g de azúcar y 1 sobre de gelatina neutra, ponemos 5 min - 100 - vel2, después ponemos el sobre de sabor elegido y 10s -  vel4, y repetimos otra vez 5 min - 100 - vel2, mientras vamos preparando unos moldes de silicona de bombones o bien tipo cubitera lo untamos bien con un pincel con aceite de girasol o bien separa y desmoldante.

En cuanto esté la mezcla lo vertemos rápidamente en los moldes, dejamos pasar un minuto y con una cucharita quitaremos una capa blanquecina que sale por la parte de arriba y los dejaremos fuera de la nevera unas 6 horas. (yo lo deje toda la noche)

Cuando los desmoldemos ponemos un tupper con azúcar y los vamos volcando allí y vamos rebozándolos y los ponemos en un recipiente de metal o  bien en cristal pero sin tapa, veréis que os sorprenderán!!  parecen de tienda de chuches...

Yo me los lleve al parque y como era la primera vez que los hacíamos  quería que los niños que con la edad de 4 o 5 años no saben  el arte de la diplomacia me dirían la verdad...  si estaban buenas o no!!


En cuanto me ven aparecer por el parque con algo en la mano.. pues vienen volando y si encima son chuches, empezaron a probarlas y a preguntarme donde las había comprado je ejeje , entonces les dije que las habíamos echo en casa Helena y yo entonces llegaron los halagos!!! 

Están deliciosas, mejor que las de la tienda, nos puntuaron y todo nos dieron un diez jajajaj que momento mas gracioso imaginaros un corro de críos y muy serios ellos con la cara llena de azúcar dando su opinion con palabras de adultos, ainss son un primor.

Duraron muy poco, a si que tendremos que repetirlo.

Así que muy satisfecha de ver sus caras y como volvían corriendo a por más chuches!!

Os mandamos un gran beso a tod@s

TARTA OBLEA DE FROZEN

TARTA OBLEA DE FROZEN

Que fácil es sorprender a un niño, con un simple bizcocho relleno de chocolate y una oblea y un poco de imaginación!!!

Dejar de comprar pasteles de esos que no saben a nada y intentarlo, os llevareis una gran sorpresa de ver como alucinan los niños y se lo comen tan contentos.

Hoy en día los niños eligen su personaje favorito y a Ivan le encanta Elsa de Frozen, asi que con una oblea un poco de fondant y un cortador de estrella hice el reborde para que no se viese los bordes de la oblea, después se me ocurrio ponerles unas piruletas y como no!!!! unos lacasitos alrededor.

Que bonito fue ver su cara al ver la tarta!!! Ivan eres es un niño super cariñoso y guapísimo, nos gusto muchísimo celebrar tu octavo cumpleaños, no cambies nunca!!  te queremos.

Esperamos que os guste y sobretodo os de ideas y os animéis a hacer uno con la imagen que mas os guste, el pastel es el broche final de un cumpleaños y creo  que un momento mágico para los niños.

muchos besos congelados para todos!!!

CHUCHOS DE CREMA

CHUCHOS DE CREMA CON THERMOMIX O SIN ELLA.

En 1920 en Gerona nació el Chucho o Xuxo, una masa fina rellena de crema, frita y rebozada en azúcar, pues esta receta os transportara a esa época donde las pastelerías eran totalmente artesanas, hoy en día  encuentras chuchos envasados que nada tienen que ver con lo autentico.

Os invitamos a probarla en casa para sorprender con una buena merendola a todos.

Ingredientes para masa del chucho

350 gr harina de fuerza

100 gr  de mantequilla

2 huevos

100 gr de leche

25 gr de levadura prensada

30 gr azúcar

1 pizca de sal

La ralladura de un limón

Elaboración

Ponemos la leche y la levadura y programamos VEL  3 temp 37º hasta que se disuelva la levadura y quede bien mezclado.

Después añadiremos el resto de los ingredientes a VEL 4 sin temperatura , hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.

Ponemos la masa en un bol y que repose unos 45 min, tiene que doblar su tamaño.

una vez ha doblado su tamaño, ponemos la masa sobre el mármol bien espolvoreada de harina, la estiramos y vamos cortando cuadrados (según tamaño queráis los chuchos, bien individuales o pequeñitos) .

Una vez tenemos los cuadrados, ponemos en el centro la crema pastelera y lo enrollamos dándole forma de chucho que es simplemente enrollarlo y cerrando los bordes de los laterales hacia abajo, y así evitaremos que se salga la crema.

Los dejamos reposar en el mármol o en la bandeja del horno unos 15 min, la masa volverá a  subir un poco.

Ahora solo queda freírlos, normalmente se fríen en aceite de girasol.. yo use aceite de oliva suave, atención el fuego tiene que ser suave no alto ya que  sé  quemarían, tiene que estar mas bien medio tirando a bajo ya que se fríe en un momento.

Una vez fritos los pasamos por azúcar y los rebozamos bien y a disfrutarlos!!!!

Esta receta también la podéis hacer sin Thermomix,  se trata de diluir bien la levadura en leche templada y después mezclar bien el resto de ingredientes.

Consejos

La crema pastelera podéis prepararla la noche antes y ya ponerla en una manga en la nevera y así adelantas un paso y dejas enfriar la crema.

Cuando vayas a freírlos puedes preparar un bol alargado con azúcar y así nada mas sacarlo de la sartén lo escurres bien y después lo rebozas en el azúcar.

CREMA PASTELERA Y CREMA PASTELERA DE CHOCOLATE

La crema pastelera es una receta básica que tenéis que conocer si queréis decorar o rellenar tartas o bizcochos, crema catalana

Os traemos dos variantes muy facilitas de preparar: la crema pastelera básica y la crema pastelera de chocolate.

CREMA PASTELERA

Ingredientes 4 yemas de huevo
120 g de azúcar molida
50 g de maicena
½ litro de leche
1 vaina de vainilla

Elaboración
 Poner las yemas en un cazo  con la harina y azúcar, batir hasta obtener una crema, incorporar poco a poco la leche bien caliente pero que no llegue a hervir junto a la vaina de vainilla si no tenéis pues con una cucharadita de extracto de vainilla de Home Chef le da un toque maravilloso.

 Llevar a fuego lento y cocer sin dejar de remover hasta Que veas que va a empezar a hervir, cinco minutos o hasta lograr una consistencia espesa. Retirar del fuego y dejar enfriar antes de usar.


Ojo todas las cremas crean costra, así que podéis pasar mezcla un bol y taparlo con papel de film tocando la crema y así no creara a temida costra, o como hago yo que lo pongo en una manga y listo, así se enfría, no crea costra y es muy cómodo a la hora de repartirlo por la coca o tarta que tengamos que rellenar.

Con estas cremas podemos rellenar tartas, tartaletas de hojaldre o masa sable, cañas, petisús, cocas, un sin fin de delicias que se os ocurran, venga a repostear que esta receta es muy sencilla y muy muy resultona.

CREMA PASTELERA DE CHOCOLATE

Ingredientes
250 ml de leche
50 g de chocolate para fundir
2 yemas de huevo
30 g de azúcar
20 g de maicena

 
Preparación
En un cazo disolver el chocolate en la leche a fuego medio. En un recipiente batir las yemas, el azúcar y la harina. Incorporar esta mezcla al cazo con la leche. Cocinar a fuego medio sin parar de mezclar hasta que hierva. Cuando la crema se espese retirar del fuego. Retirar del fuego y dejar enfriar antes de usar.


Consejos varios…

Las esencias se deben poner  tras retirar la crema del fuego para evitar su evaporación.

Para cambiar su sabor se puede reemplazar la vaina de vainilla por una rama de canela o ralladura de limón o naranja, cuchara de pasta de Home Chef.

Nosotras una vez se templa la crema ya la pasamos directamente a una manga así no corremos el riesgo que nos salga la costra, le quitamos bien el aire y lista para decorar.

Besos pasteleros para tod@s.