TARTA SEGUNDO ANIVERSARIO POLINESIA

Es un honor presentaros la tarta que hicimos para nuestra amiga Yolanda, ella quería sorprender a su pedazo de equipo con una tarta del logo de su local, no se cumplen dos años así como así, el éxito esta en el cariño de sus empleados y su buen hacer con el trato al publico, sin nombrar los cocteles que tienen que son increíblemente deliciosos, ahora también se puede ir a comer en un entorno único para ir con amigos,en pareja o con la familia, la decoración te dejara alucinado....

La tarta es de bizcocho genovés rellena de ganache  de chocolate con un toque de ron....

Desde aquí os felicitamos por esos dos años y sobretodo por esa  noche mágica que sabemos  que pasasteis todos con esas cartas que os preparo Yolanda y la tarta que no quedo ni las migas jejeej.



MUFFINS DE ARÁNDANOS

Hoy os traigo una receta que podrían ser unas Muffins, cómo os presento yo, o  bien un bizcocho. ¿Porqué digo ésto? pues simplemente porque la receta original es un bizcocho del libro de Xavier Barriga (Coca esponjada de naranja, yogur y almendra), a la cuál le he cambiado la naranja por los arándanos y la presentación, utilizando unas cápsulas de muffins y no un molde de bizcocho.... ¡¡Cuántas posibilidades nos da la repostería con la misma receta!!

Así que si un día tenéis invitados en casa a la hora del café, horneamos unas Muffins y si otro día os invitan a comer y queréis llevar un detalle, pués nos decantamos por la opción del bizcocho... ¿Véis que receta más resultona?

Antes de ir a por la receta, tengo que decir que el color de las muffins queda un poco raro, debido al color de la mermelada. Si queréis darles un toque de color mas bonito, podéis utilizar colorante en pasta...

Vamos a por ella,

INGREDIENTES (Para unas 10-12 muffins ó un Bizcocho grande)

6 Huevos L
200 gr. de azúcar 
125 gr. de mermelada de arándanos
1 yogur natural (la receta original pone 150 ml)
100 gr. de Harina
250 gr. de Almendra molida
1 sobre de levadura en polvo (15 gr)
Un puñado de arándanos

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180º C.

Empezamos batiendo los huevos con el azúcar hasta que queden esponjosos.
Incorporamos la mermelada, el yogur, la harina, la almendra molida y la levadura y mezclamos bién. 

Pásamos los arándanos por un poco de harina (para que no se vayan al fondo) y los añadimos a la mezcla anterior. Llenamos las cápsulas de las muffins, sin sobrepasar las 3/4 partes.

Horneamos durante unos 30-35 minutos o hasta que al pinchar el centro con un palillo, salga limpio, eso si, siempre transcurridos 30 minutos de horneado, porque si no se nos pueden bajar.
Una vez cocidas nuestras muffins, las sacamos del horno, esperamos unos 5 minutos y las pasamos a una rejilla para que acaben de enfriarse.

Espero que os haya gustado mi versión de la coca de Xavier Barriga.

Venga a repostear,

BIZCOFLAN DE SOJA

Ingredientes:

Flan:

• 500 gr. leche soja
• 120 gr. leche
• 4 huevos
• 1 sobre o una  cucharada de azúcar avainillado  ( al gusto ) 

Bizcocho:

• 90 gr. harina
• 90 gr. azúcar
• 3 huevos
• 1 cucharada de levadura

Caramelo líquido:

• 6 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de zumo de limón

Elaboración:

lo primero de todo como siempre , encender el horno a 180º en modo ventilador y quien no lo tenga pues solo por abajo.

Ahora empezamos a preparar el azúcar quemada :

ponemos el azúcar junto el jugo de limón en una olla y lo ponemos al fuego y vamos moviéndolo de vez en cuando , vigilar que no se dore mucho si no se quemara el azúcar.

una vez este líquido lo ponemos en el molde de tal manera que nos cubra paredes y fondo, hacerlo rápido porque se endurece rápido el caramelo y vigilar que no os queméis.

Ahora vamos a preparar el flan:
.
ponemos en un bol todos los ingredientes y batimos y incorporamos al molde untado de caramelo líquido.

Ahora vamos a preparar bizcocho:

ponemos todos los ingredientes en un bol y batimos una vez todo bien mezclado lo incorporamos al molde encima del flan

cojemos una fuente grande en la que nos quepa el molde , a esa fuente le ponemos agua y ponemos nuestro molde con la mezcla para cocinarlo en el horno al baño maría.
180º 30 minutos, para comprobar que este hecho pincháis con un cuchillo y si sale limpio ya estará y si no esta pues lo dejáis 5 minutos más y vais comprobando.
dejarlo enfriar antes de desmoldar.

animaros esta riquísimo, ñam , ñam