TARTA MOUSSE DE PIÑA EN THERMOMIX
Ingredientes para la base
300 gr de galletas tipo María hojaldrada
80 gr mantequilla a temperatura ambiente en trozos
Ingrediente para la Mousse
500 gr nata ( 35% grasa)
800 gr piña en su jugo ( 1 lata grande)
60 -80 gr azucar
2 sobres de gelatina de piña ( 175 gr)
50 gr coco rallado para espolvorear
Base de galletas
Pon las galletas en vaso y 15 seg/vel 8, baja hacia abajo con la espátula y añade la mantequilla y 3 min/50C/ vel3, pon la mezcla en un molde desmontable de 22 o 24 cm y la extiendes presionando con el dorso de una cuchara e intentando que te quede toda la capa del mismo grosor.
Vamos con la Mousse, coloca la mariposa y añade la nata y monta a 3,5 hasta que esté montada pero cremosa, reserva la nata montada en un bol grande en la nevera, ahora en el vaso ponemos la piña con su jugo ( reserva unas rodajas para decorar) el azúcar, y la gelatina 20seg/vel5 después 10 min/70C/ vel 1, cuando lo tengamos lo reservamos en un bol para que se enfríe un poco la mezcla pero sin que llegue a cuajar ( aproximadamente 2 horas).
Ahora mezclamos poco a poco la mezcla de la piña con la nata montada en movimientos envolventes hasta que esté bien integrado, vertemos la ,es la en el molde donde ya tendremos la base de galletas y dejamos enfriar en la nevera mínimo de 4 horas ( mejor de un día para otro).
Ahora cuando la desmoldemos la decoramos con nuestras rodajas de piña y el coco rallado y a disfrutarla en familia, un beso a tod@s.
