Se acerca Semana Santa y empezamos con los dulces tradicionales.
En ésta ocasión os traemos unos buñuelos de viento, pero algo diferentes a lo que normalmente hace todo el mundo, ya que NO llevan mantequilla.
Son unos buñuelos muy suaves al paladar y no son exageradamente dulces.
La receta como su nombre indica, es de la tía de mi marido, que se llama JUANA, una gran cocinera, de las que con 4 cositas te hace unos platos para chuparse los dedos.
Las cantidades que ella me dio, son a ojo, pero yo he pesado todos los ingredientes que he puesto, para hacerlo un poco mas fácil. Con éstas cantidades, me han salido unos 50-60 buñuelos (todo dependerá del tamaño que los hagamos).
Vamos a por la receta,
INGREDIENTES
3 Huevos L
200 ml de leche (un vaso)
1 cucharadita de aroma de vainilla
8 gr. de levadura en polvo (1/2 sobre)
40 gr. de Azúcar
250 gr. de Harina
Una pizca de sal
Azúcar para rebozar
Aceite de girasol, para freir
PREPARACIÓN
Mezclamos los huevos con la sal y el azúcar. Añadimos la leche y la vainilla y seguimos batiendo.
Incorporamos la Harina y la levadura y mezclamos bien, hasta que no hayan grumos.
La mezcla no quedará muy espesa, pero si la veis muy liquida, podéis añadir más harina. Recordar que los ingredientes eran un poco a ojo y también dependerá del tamaño de los huevos.
En un plato ponemos azúcar, para ir rebozando los buñuelos cuando estén fritos.
Ponemos al fuego, una sartén con abundante aceite de girasol y cuando esté caliente, lo bajamos a fuego medio, para que no se nos quemen. Con la ayuda de una cuchara, vamos poniendo pequeñas cantidades de masa para que se frían (eso un poco a gusto del consumidor... si los queréis mas grandes o mas pequeños).
Veréis que se inflarán e incluso algunos se darán la vuelta.
Una vez fritos, los escurrimos en un papel absorvente y seguidamente los rebozamos con azúcar.
Ya tenemos listos los buñelos para disfrutar...Cuidado son adictivos y no podréis parar de comer, jejeje.
COSAS A TENER EN CUENTA
- Si no tenéis aroma de vainilla, podéis utilizar ralladura de limón.
- Se puede añadir canela al azúcar del rebozado.
- Se pueden rellenar de chocolate, de crema, de nata....
- Y si sois de los que os gusta ir a lo práctico, podéis meter todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batir todo junto.
RECOMIENDO: Que se hagan para degustar en breve, ya que el buñuelo al ser frito, absorve el azúcar y pierde encanto.
Espero que los hagáis y nos contéis vuestras opiniones.
¡Venga a repostear!
