domingo, 30 de noviembre de 2014

TARTA DE SANTIAGO

Hola a todos , hoy os vamos a presentar la típica Tarta de Santiago, sencillisima de hacer y buenísima al paladar.

Ingredientes:

  • 5 huevos
  • 250gr. de azúcar
  • 250gr. de almendra molida
  • la ralladura de un limón
  • 1 cucharadita de canela
  • azúcar glass para decorar
Elaboración:

ponemos en un bol la almendra y molida  y el azúcar y mezclamos bien, vamos añadiendo los huevos y batiendo hasta conseguir una masa fina y homogénea, por último añadimos la ralladura del limón y la canela
Unta con mantequilla el molde y incorpora la mezcla y al horno a 180º 30 minutos aproximadamente.
Para asegurarnos que esta hecha pinchamos en el medio del bizcocho con un palillo y si sale limpio es que ya esta lista, y si no pues un ratito más y repetís el paso para comprobar que este hecha.
por último tenéis que poner la cruz encima del bizcocho y decorar con azúcar glass.
yo no me hice la plantilla así que no la puse. 

venga manos a la obra a repostear!!




BCN & CAKE 2014

FERIA DE REPOSTERIA CREATIVA DE BARCELONA

Un año más, volvemos a BCN & CAKE. Ya van 3 años asistiendo a ésta cita anual, es nuestro "Día de chicas, dulce".



Aunque ya hemos asistido a las ediciones anteriores, siempre hay alguna cosa que nos sorprende. Éste año, además, hemos tenido la compañia de Ana de "Mi pasión Dulce".
¡Vimos a PEGGY PORSCHEN! Saludamos a otra blogger: AIXA ZUNINO (Dolce sentire) la cual conocimos en un curso, en el que aprendimos mucho y que por primera vez, estaba haciendo demostraciones en la feria, de decoración de galletas . Hemos conseguido un autógrafo de ALMA OBREGÓN y hemos podido ver las maravillosas galletas ganadoras de éste año, de KYRA'S COOKIES, con la que coincidimos en el curso de AIXA, además de conocer al tercer finalista de tartas: XAVI GARCIA (Wini Art), con el que hemos descubierto cosas en común, mira tu por donde.

Os dejamos una imágenes, para que podáis disfrutar un poquito de lo que vivimos ayer.

Éstas son algunas de las tartas, presentadas a concurso:


















Las tres tartas Ganadoras:



Las tres son bellísimas, pero a nosotras la de la abuelita, nos pareció increible, ¿No os transmite una ternura indescriptible?


Mucha atención a los futuros reposteros.... los más peques, que apuntan maneras:




Aquí tenéis las galletas ganadoras de Kyra's cookies. Es una pasada como Ana utiliza el pincel, verla en directo es quedarte con la boca abierta....


Estuvimos deleitándonos con una demostración de modelaje de la mano de Maria Cristina Schiazza (La mia fetta di torta), de Milàn.  Es una pasada, lo que se puede llegar a hacer con una manos increíbles. Nos quedamos embobadas, mirando con que destreza modelaba esas caras con una realidad absoluta.



Otra sección: "Mesas dulces", con muy buana pinta:




Éstas son algunas de las tartas, repartidas por los diferentes expositores:














Y para finalizar con Alma y Xavi:


Esperamos que os haya gustado, el año que viene, más y mejor. Besos.

lunes, 24 de noviembre de 2014

TARTA DE BODA ROSAS


TARTA DE BODA DE ROSAS
Es la primera vez que hacemos una tarta de Boda, se casaron Iván y Sonia mis primos, cuando nos pidieron que hiciésemos la tarta... nos dio mucha alegría y mucho respeto a la vez, nosotras no nos dedicamos... es un hobbie que nos encanta y sacamos tiempo de donde sea para echar un rato juntas y crear, reír, discutir, y en resumen que lo pasamos muy bien juntas!!!

Es un honor compartir con todos el resultado de nuestra tarta de Boda y los recordatorios de ese día tan especial!!! comentaros que la Tarta esta rellena de buttercream de Marshmallow y almibar de vainilla, traída de Polinsia... toda una delicia.

De paso también queremos agradecer a toda la gente que visita nuestro blog, desde Argentina, México, Finlandia, Santa cruz de Tenerife, Chile, Polonia, E.E.U.U, Perú , Ucrania, Thailandia, y desde España a Madrid, Extremadura, Cataluña, Asturias, y perdonar si me dejo algún sitio!!!
muchas gracias por visitarnos, os enviamos un beso grande para todos y deseamos haceros pasar un buen rato mirando nuestras recetas.







domingo, 16 de noviembre de 2014

CHOCOLATE MUFFINS

MUFFINS DE CHOCOLATE

La primera vez que me comí una muffin de chocolate, fue en Londres y mi reacción fue de ¡¡Amor a primera vista!!




He ido probando diferentes recetas y definitivamente ésta es "LA RECETA", si no, ya me contaréis cuando las probéis...
No lo vamos a demorar más, ¡Vamos a por la receta!

INGREDIENTES

115 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente)
75 gr. de cacao puro en polvo
200 gr. de azúcar moreno
10 gr. de levadura en polvo (2 cucharaditas)
2 cucharaditas de vainilla en pasta
2 huevos
175 ml de leche
75 gr. de yogur griego
200 gr. de harina
150 gr. de pepitas de chocolate
1/2 cucharadita de sal

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180º y preparamos las cápsulas en la bandeja del horno.



Empezamos mezclando la mantequilla, con el cacao, el azúcar, la levadura, la sal y vainillla, hasta que esté todo bien integrado.
Añadimos los huevos, de uno en uno, luego la leche y el yogur. A continuación añadimos, la harina y por último las pepitas de chocolate.

Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin pasar de los 3/4, porque si no se saldrían al hornearlas y las espolvoreamos por encima con un  poco de azúcar.

Horneamos durante unos 30 minutos, aproximadamente o hasta que al pincharlas, con un palillo, éste salga limpio. Una vez las saquemos del horno, esperaremos 5 minutos y las pasaremos a una rejilla, para dejarlas enfriar del todo.

Por último.... sólo nos queda Disfrutar!!!!



COSAS A TENER EN CUENTA

- Las pepitas pueden ser de chocolate blanco, negro, con leche..... o incluso, si no tenéis, podéis trocear chocolate para postres.

- Podéis utilizar "Creme Fraiche", en lugar de yogur, pero creo que es más fácil tener yogur en casa,  que la crema fresca.

Espero que os gusten, Venga a repostear!!!

lunes, 10 de noviembre de 2014

Pastel Frozen

PASTEL DE ANA Y ELSA







Hoy vamos a presentar otro pastel de Frozen, esta vez, ha sido para mi sobrina que ha cumplido 4 añitos y quería que su pastel fuera de la Ana y la Elsa.
En este pastel, hemos dejado a un lado el Fondant y nos hemos decantado por hacerlo de buttercream de color azul.

La verdad es que quedó precioso y la cara de la niña lo dijo todo, aparte quedó buenisimoo.

Vamos a por la receta!!

Bizcocho Genovés


  • 12 huevos
  • 400 gr. de harina
  • 400 gr. de azúcar
  • 1 sobre de levadura en polvo
BUTTERCREAM
  • 750 gr. de mantequilla sin sal 
  • 750 gr. azúcar glas
  • 12 cucharadas de leche
  • colorante de color azul
En ésta ocasión, no le pusimos aroma, pero podéis aromatizarla, pero eso ya va en función del gusto de cada uno.

ALMÍBAR
  • 250 gr. de azúcar
  • 250 ml. de agua
  • esencia de vainilla

DECORACIÓN
  • 1oblea de Ana y Elsa
  • fondant

ELABORACIÓN

BIZCOCHO: ( el horno ha de estar precalentado)

Primeramente separamos las yemas de las claras. Ahora batimos las yemas con casi todo el azúcar (reservamos unas cuatro cucharadas)  y batimos hasta que blanqueen o doblen su volumen.
Vamos a por las claras: las montamos a punto de nieve y cuando estén casi, incorporamos las 4 cucharadas de azúcar, a continuación, lo incorporamos con las yemas , lo  mezclamos con movimientos envolventes. Incorporamos la harina y levadura tamizada y lo ligamos todo con una cuchara de palo, siguiendo con  movimientos envolventes y ya lo tendremos listo para el horno.

BUTTERCREAM:

Es super importante, que la mantequilla, esté a temperatura ambiente, así que en las fechas que estamos con este frío, os aconsejo que la saquéis el día de antes por la mañana y la hagáis taquitos y la guardéis con flim trasparente fuera de la nevera.
En verano con sacarla unas horas antes ya valdría
Ponemos en un bol la mantequilla con el azúcar y vamos batiendo , incorporamos la leche y cuando ya este hecha le incorporamos el colorante y continuamos batiendo para que se incorpore bien.

Una vez hecho el bizcocho lo cortamos en las partes que queramos o podamos, nosotras lo cortamos en dos partes. Cada capa la cubrimos con el almíbar y a continuación la buttercream , así con cada piso. En la parte de arriba, hacemos lo mismo, pero aquí, hay que dar mas capas de buttercream. Entre la primera capa y la segunda, hay que esperar a que se seque un poco, antes de volver a untar la segunda. Por último colocamos la oblea y decoramos con el resto de detalles y ya tendremos el bizcocho acabado.

Para los adornos del pastel, nos decidimos por unas  florecitas, el olatz y los árboles que fueron de fondant 
El hielo lo hicimos con azúcar, agua y colorante azul.

Cosas a tener en cuenta:

Temperatura del horno 180º 30 minutos aproximadamente y prohibido abrirlo antes para comprobar si esta hecho.















lunes, 3 de noviembre de 2014

Coca de llardons








COCA DE LLARDONS


La Coca de Llardons o chicharrones es muy tipica aquí en Cataluña para celebrar la verbena de San Joan, es muy sencilla de hacer, hay muchas variedades, rellena, de chicharrones, solo por encima y esta que es la que hice yo viendo un tutorial de una  señora pastelera  la  Maria del Ángels.



Ingredientes


Masa hojaldre fresca

300  gr chicharrones triturados

60 gr piñones y  almendras (o solo almendras)

150 gr azucar ( o mas… hay que pensar que la masa no lleva azúcar, esta coca hay que ponerle bastante)

1 yema de huevo

Agua


Preparacion

 Ponemos harina encima del mármol para que no se enganche el hojaldre y se unta con harina tambien el rodillo, partimos en tres la masa de hojaldre y hacemos como un libro, primero un trozo de hojaldre ponemos encima los chicharrones y otra capa de hojaldre otra vez chicharrones y por ultimo otra capa mas pequeña de hojaldre, empezamos con el rodillo a estirarlo, hacemos un doblez en cada esquina y volvemos a estirarlo, asi hasta tres veces, preparamos la bandeja del horno con mantequilla y salpicandola con agua fria, el horno ya lo tenemos que tener bien caliente , la masa tiene que quedar rectangular y bien fina, la pasamos a la bandeja del horno , después batimos bien la yema de huevo y le añadimos agua y lo untamos con los dedos por toda la coca sin dejar un hueco por untar, seguidamente pondremos las almendras, los piñones y el azucar generosamente, con un cuchillo le daremos forma a todo alrededor de la coca, y al horno solo calor abajo unos 25 o 30 minutos depende  de vuestro horno.








Aquí os dejo el video que esta muy bien, merece la pena hacerla esta rebuena!!!!





Notas:


La temperatura del horno para precalentar a 250 grados después yo lo baje a 200 grados y solo calor abajo, y no os vayais muy lejos porque hay que observar el hojaldre por si coge mucho color y no acaba de cocerse le podemos poner un rozo de papel de plata por encima y que acabe de cocer y asi no se os quemara la parte de arriba.




Me gusto mucho este video ya que es muy casero y me encanta la gente que altruistamente desvela sus secretos con todos los demas!!!!




Muchas gracias Maria dels Ángels, la coca me salio buenisima!!!tanto que todos pensaban que era de pastelería.

un beso a todo@s