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lunes, 26 de enero de 2015

PROFITEROLES O PETISUS





PROFITEROLES O PETISUS



Ingredientes:


60g de mantequilla

200ml agua

100g harina

3 huevos


Para el relleno:

Trufa, nata, crema, dulce de leche….



Preparacion


En un cazo ponemos el agua con la mantequilla y esperamos que se deshaga la mantequilla y empiece a hervir toda la superficie, en ese momento, apartamos del fuego y echamos la harina de golpe, removemos con una cuchara de madera, volvemos a poner el cazo en el fuego y seguimos removiendo hasta que la masa se espese y se despegue de las paredes del cazo, ponemos la masa en un recipiente limpio para que se enfríe un poco, mientras batimos los tres huevo ligeramente y vamos añadiendo poco a poco y batiendo al mismo tiempo nuestra mezcla, la masa se volverá cremosa y brillante y veremos que el punto exacto de la masa es cuando nuestra cuchara de madera se quede quieta dentro de la masa, ponemos nuestra masa en una manga pastelera y vamos a nuestra bandeja del horno que ya tendremos preparada con papel de horno y empezamos ha hacer montoncitos no demasiado grandes ya que en  el horno crecerán.


Lo metemos al horno previamente calentado a 170ºC durante unos 20 minutos, ir vigilando ya que la temperatura de cada horno varia y se pueden tostar.


Dejaremos los profiteroles con el horno apagado durante unos 15 minutos ( esto ayudara a que se sequen y no se bajen)


Los sacamos y esperamos a que se enfríen del todo y los cortamos por el medio y abrimos.







Los podemos rellenar de lo que nos guste mas, nata, trufa, crema o dulce de leche.

También les podemos poner una vez rellenos o bien azúcar glas o un poco de chocolate de cobertura lo dejáis enfriar en al nevera para que el chocolate endurezca y hummmm

Que ricos están…


También podéis hacer  profiteroles y cuando estén fríos hacerles el corte en medio y congelarlos… los tendréis siempre a punto para  cualquier momento!!!!








Los rellenamos de lo que más nos guste. En este caso de crema pastelera. Derretimos chocolate con un poquito de mantequilla y le echamos una cucharadita por encima. Podemos servir de inmediato o llevar al frigorífico para endurecer, son exquisitos.