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lunes, 12 de mayo de 2014

MAGDALENAS DE XAVIER BARRIGA





MAGDALENAS DE XAVIER BARRIGA A MI ESTILO

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 175 gr azúcar
  • 60 ml leche
  • 190 ml de aceite de oliva suave
  • 7 gr levadura quimica (tipo royal)
  • Ralladuras de un limon
  • Un pellizco de sal
  • Un pellizco de canela en polvo
  • 210 de harina floja
  • Azucar y pepitas de chocolate

Elaboración

Salen unas 12 unidades.

Se baten los huevos y el azúcar a velocidad media a continuación poco a poco la leche y aceite, tamizamos la harina junto con la levadura  la sal y canela y vamos incorporando poco a poco hasta que quede una masa homogénea.

Tapamos el bol con un paño y lo ponemos en la nevera unas horas o incluso 2 y 3 días, despues del reposo antes de colocar la masa en nuestras cápsulas de Magdalena lo batimos con unas varillas manualmente y enérgicamente, lo volcamos a una manga y vamos rellenando las cápsulas a tres cuartas partes de su capacidad.

Precalentamos horno a 250 grados, después lo bajamos a 210 y cocemos durante 14 a 16 minutos.

COSITAS


Atención no hace falta tener amasadora, yo a veces lo hago a mano y he sobrevivido ok!!!!

También podéis decorarlas con azúcar Moreno y añadir a cada una algo diferente como almendras, avellanas, chocolate blanco, piñones y así hacer un surtido muy chulo y bueno....