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lunes, 22 de septiembre de 2014

CUPCAKES DE RON CON CHOCOLATE

l y como os prometí en la entrada del Cumpleaños De Rayo Mcqueen, aquí os traigo uno de los dos cupcakes que hicimos para el cumpleaños de mi hijo. 
Éstos son los de los adultos.... aunque al ver el chocolate, más de un peque lo tuvo que probar, jijiji.



Ésta receta, consta de tres preparaciones: CUPCAKES, el ALMÍBAR y la BUTTERCREAM.


Empezaremos preparando los cupcakes.

Vamos con la receta:

INGREDIENTES (Cupcakes)

3 Huevos
130 gr. de azúcar
80 gr. de azúcar moreno
170 gr. de harina normal
180 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente) 
3 cucharadas de cacao puro en polvo
1,5 cucharaditas de levadura en polvo
1,5 cucharaditas de extracto de vainilla
90 ml de leche
30 ml de ron (tostado)

INGREDIENTES (Almíbar)

100 gr. de Azúcar blanco
100 ml. de agua
30 ml de ron (tostado) 

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.
Empezamos batiendo la mantequilla con el azúcar, hasta que quede cremoso y a continuación añadimos los huevos uno a uno. 
Tamizamos la harina junto con el cacao y la levadura y añadimos sólo la mitad, mezclamos y echamos la leche mezclada con el extracto de vainilla, cuando esté integrado, incorporamos el resto de harina. Y por último el ron.
Repartimos la mezcla en las cápsulas (Recordar de no llenarlas más de 3/4) y horneamos unos 20 minutos aproximadamente. También podéis comprobar si están hechas pinchándolas con un palillo.
Mientras están en el horno, aprovechamos para preparar el almíbar, para ello, calentamos el azúcar con el agua, hasta que empiece a hervir y retiramos del fuego. Vertemos el ron y dejamos enfriar.
Nada más sacar del horno los cupcakes, los pinchamos con un palillo por toda la superficie y los pintamos con el almÍbar. 



Mientras los dejamos enfríar, preparamos la buttercream (tienen que estar completamente frios para poder decorarlos).

INGREDIENTES (Buttercream)

250 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente)
425 gr de azúcar superfino o glas
85 gr. de cacao puro en polvo
75 ml. de leche
30 ml. de ron (tostado)

Preparación:

Tamizamos el cacao con el azúcar y lo ponemos en el bol de la batidora, junto con la mantequilla, la leche y el ron y batimos a velocidad baja (si lo hacemos a velocidad alta, nos tocaría limpiar un buen rato la cocina, jijiji). Cuando veamos que ya no salpica, subimos la velocidad y seguimos batiendo unos cinco minutos más..Cuando veamos que tenemos una mezcla cremosa, ya la tendremos lista.
Para decorar utilizamos la boquilla 2D de wilton y encima pusimos unas Banderitas, muy monas. En algunos, también les pusimos lacasitos mini.

Cosas a tener en cuenta:

- Podéis utilizar ron blanco, normal. Yo le puse tostado, porque lo encuentro más dulce y es el que tenía en casa.

- Si creéis que quedarán muy cargados de ron, los podéis bañar con un almíbar normal, sin ron.

Espero que os gusten, ¡¡Venga a repostear !!