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lunes, 2 de febrero de 2015

Tarta de San Marcos

Hola a tod@s hoy vamos a presentar una Tarta de San Marcos, esta tarta la prepare para mi cumpleaños para celebrarlo con mi família, la verdad que me quedó muy rica..
venga vamos a por los ingredientes:

bizcocho:
  • 4 huevos
  • 110 gr. harina
  • 40 gr. maicena
  • 120 gr de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharaditas de agua caliente
  • 1 cucharadita de levadura

 Almibar:
  • 100 gr de azúcar
  • 100 de agua

 Yema:
  • 3 huevos
  • azúcar mismo peso que los huevos
  • 15 ó 20 gr maicena
  • 90 ml agua
 Nata montada:
  • 600 ml nata 35% materia grasa
  • 100 gr. azúcar
Decorar:

  • nata montada 35% materia grasa
  • azúcar grano
  • chocolate cobertura
  • almendra fileteada
ELABORACIÓN:


Primero de todo separamos las claras de las yemas.
Ahora empezamos a batir las yemas con las dos cucharaditas de agua caliente  cuando espumee añadimos  casi toda la azúcar ( reservamos 4 cucharadas para las yemas) y continuamos batiendo hasta que se forme una masa uniforme.
Ahora montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y cuando doblen su volúmen incorporamos las 4 cucharadas de azúcar que habíamos reservado.
( sabremos que están montadas cuando volquemos el bol y no se caigan)
Ahora mezclamos las claras montadas sobre las yemas y la unimos con una espátula de madera con movimientos envolventes de abajo a arriba. cuando este mezclado incorporamos la harina junto con la maicena previamente tamizada y continuamos con los movimientos envolventes hasta que la mezcla este lista y ya volcamos en el molde.
metemos en el horno previamente calentado. estará lista en 30minutos a 180 para comprtobar que esta lista  pinchar con un palillo o cuchillo en el centro del bizcocho y si sale limpio ya estará nuestro bizcocho
lo dejamos enfriar para luego cortar y decorar.

Preparamos el almíbar para regar el bizcocho, ponemos en una olla el agua junto el azúcar y lo ponemos al fuego unos 5 minutos aproximadamente y se deja enfriar. ( si queremos le podemos hechar unas gotas de esencia de sabor, licor 43 vosotros mismos)

Preparamos la nata montada: 
la nata montada para montarla tiene que estar fría la vertemos en un bol y con la batidora de barillas empezamos a montarla cuando doble volumen incorporamos el azúcar , ( probarla por si os gusta mas dulce)

Ahora si ya esta frío nuestro bizcocho lo partimos por la mitad o en tres partes depende lo alto que nos haya salido,
lo regamos con el almíbar y le vamos incorporando en las capas la nata montada y así sucesivamente menos en la última que pondremos la yema quemada

 clicar sobre Yema quemada para receta

Animaros parece muy liosa pero luego es nada y esta buenísima!!!